Silemg realiza reunião sobre Rastreabilidade e Segurança dos Alimentos

O Sindicato da Indústria de Laticínios de Minas Gerais (Silemg) promoveu uma reunião técnica sobre Rastreabilidade e Segurança dos Alimentos, conduzida pelo diretor executivo Celso Costa Moreira. O encontro contou com palestras de Lucas Barbosa Alvim, consultor técnico do Centro de Inovação e Tecnologia SENAI (CIT SENAI), e da coordenadora de negócios Érica Lopes, que apresentou a estrutura do centro, com seus 74 laboratórios e 450 colaboradores, além de cases de sucesso desenvolvidos para indústrias de laticínios.

Durante a exposição, Lucas Alvim detalhou os conceitos e a evolução legislativa da rastreabilidade no Brasil, diferenciando segurança de alimentos (food safety) de segurança alimentar (food security). O consultor apresentou exemplos práticos de perigos em alimentos e um estudo de caso comparando os recalls da Backer e da Heineken, ilustrando como sistemas robustos de rastreabilidade podem evitar crises graves, reduzir custos e preservar a confiança do consumidor.

Ao final, os palestrantes destacaram os desafios da pecuária leiteira frente às exigências de rastreabilidade, como a necessidade de investimentos tecnológicos, e reforçaram o papel estratégico do CIT SENAI em apoiar a indústria. Celso Costa agradeceu a parceria e afirmou que este foi o primeiro de uma série de encontros entre o Silemg e CIT Senai para fortalecer a capacitação técnica e a competitividade do setor lácteo mineiro.

Confira mais sobre o CIT Senai aqui: https://www.fiemg.com.br/cit/